På kaffeträd växer kaffefrukten, i kaffefrukten finns kaffebönor som används för framställningen av kaffedrycken. Kaffeträdets latinska namn är Coffea och det finns över 120 olika sorter ur Coffea släktet. Det vetenskapliga namnet Coffea är satt av Carl Von Linné år 1753. Trots alla olika sorter ur Coffea släktet så är det främst två sorter som används för produktion och konsumtion. Coffea Arabica står för ungefär 75-80% av hela världens kaffeproduktion medan Coffea Canephora (känd som Robustakaffe) står för ungefär 20%.
Kaffeträd trivs bäst runt ekvatorn
Kaffeträden växer runt om kring ekvatorn i de som kallas “bönbältet”. Kaffeproduktion förekommer i flera länder och kontinenter, bland annat från Sydamerika, Afrika, Asien och Centralamerika. Kaffeträd som växer under ideala förhållanden i tropiskt klimat blir ungefär 3 till 3,5 meter höga. Trots att majoriteten av all kaffeproduktion kommer från plantager så växer de fortfarande vilt i Etiopien. Kaffeträdet Coffea Arabica kan börja ge skörd efter cirka 3-5 år och har potential att ge skörd upp till mellan 50-60 år.